Velkommen til siden!
Her vil jeg poste en masse lækre veganske opskrifter, der tilmed er lette at lave. Håber I vil nyde dem ligeså meget som jeg gør 🙂
Ananaskage
Mmh, nu har jeg lavet en dejlig ananaskage ved at lave en drømmekage om til en ananaskage, og nøj hvor er den lækker, og udover det er den også simpel at lave. Bedre kan det ikke blive! Denne herlige kage var med til vegetardagen i København 🙂
Ananaskage
300 g sukker
4 spsk hørfrølim (se opskrift)
250 g mel
50 g smeltet plantemargarine
3 tsk bagepulver
1 tsk vanillesukker
2 dl ananassaft
60 g ananas i små stykker på str. med en ært
Mørk chokolade til pynt.
Fremgangsmåde:
Sukker og hørfrølimen blandes sammen. Mel, bagepulver og vanillesukker blandes og puttes i sukker og hørfrø blandingen. Ananassaft, ananasstykker og smeltet plantemargarine kommes i.
Hæld blandingen i en springform. Og bag den ca. 20-25 min. på midterste rille ved 200 grader.
Pynt med mørk pålægschokolade.
Nyd den! 🙂
Chokoladekage med kokos-kaffeglasur
Hej alle sammen!
Nu vil jeg dele en af mine absolutte yndlingskager med jer. Det er en kage min mor bagte næsten hver gang vi skulle have gæster. Nu har jeg endelig fået den lavet om til at være en helt vegansk kage og så har jeg fået skrevet den ned, så jeg kunne dele den med jer. Den passer perfekt til en kop kaffe, da der også er lidt i glasuren. Jeg har også haft den med til en fællesspisning, og nøj den var populær! Men hey det var jo ingen overraskelse 😉 Bag den, nyd et stykke, og så sidst nyd så et stykke mere. Denne kage var med til vegetardagen i København 🙂
Chokoladekage med kokos-kaffeglasur
Ingredienser:
Kagedejen:
400 g. sukker
7 spsk. hørfrølim (se opskrift)
3½ dl soya/rismælk
450 g mel
5 tsk. vanillesukker
5 spsk. kakao
4 tsk. Bagepulver
300 g. smeltet plantemargarine (Fx ”FRI” eller ”Nutana”)
Glasuren:
100 g. plantemargarine
7 spsk. lavet kaffe
4 spsk. kakao
3 tsk. Vanillesukker
100 g. kokosmel
300 g flormelis
Fremgangsmåde:
Hørfrølim og sukker blandes godt sammen, til der ikke er sukkerklumper i. Bland soya/rismælken i. De tørre produkter blandes sammen og røres sammen med sukkerblandingen. Til sidst tilsætter du den smeltede margarine og rører dejen til den er fin og ensartet.
Kagen skal bages ved 200 grader i 30-40 minutter.
Glasuren laves ved at smelte plantemargarinen og så skal de andre ingredienser blandes i og hældes over kagen
Kagen bliver bare endnu bedre hvis man fryser den ned 🙂
Hørfrølim
Hørfrølim:
Ja hvad er hørfrølim?
Det er en af de mange ting man kan bruge i stedet for æg. Man bruger det typisk til bagning, men jeg har også set det blive brugt til at lave mayonaise af, meget interessant! Mange kalder det for hørfrøslim, men personligt kan jeg bedre lide ordet hørfrølim. Her er min opskrift på det.
Hørfrølim: 80 g/1 dl hørfrø koges med 6 dl vand, i 3-4 minutter, derefter sier man massen, og det gennemsigtige er hørfrølimen. Sæt det så på køl. Bonus: Resterne af hørfrøene kan bruges til bagning af brød eller boller, derved ingen madspild!
Have fun! 🙂
Eksotisk Spinatsmoothie
Her er opskriften på en rigtig lækker og nærende smoothie, mums! Desuden er den super god at starte morgenen på:
Eksotisk Spinatsmoothie
Ingredienser:
3 bananer
2 håndfulde spinat
3 dl ananasjuice
2 dl frosent mango
4 spsk knuste hørfrø
1-2 tsk ingefærpulver, eller en lille klump frisk
Fremgangsmåde:
Blendes i blenderen og hældes op i glas og nydes kold (:
Millionbølle med sødekartofler og champignon
Den her ret er super lækker og enhver kan lave den, da den ikke kræver nogle særlige skills. God fornøjelse!
Ingredienser:
3 sødekartofler
2 røde løg
olie
½ pose soyafars
brune champignoner
ketchup
salt
peber
vand
mel
Fremgangsmåde:
Sødekartoflerne skæres i stykker og koges med salt.
Så skæres løg ud og steges på en pande med lidt olie. Herefter kommes farsen i. Nu skal løgene og champignonerne skæres ud i små stykker og puttes derefter på panden, sammen med lidt ketchup, salt og peber. Når det har stegt 5 minutter tilsættes lidt vand. Lav en jævning med vand og mel i en kop, som blandes, og hældes på panden under omrøring, så bliver det lidt sovset. Så hælder du vandet fra sødekartoflerne og blender dem. Retten kan nu serveres.
Speltgrød med spirer
Her er en opskrift på en lækker og sund morgenmad! 🙂
Ingredienser:
1 dl i blød lagte speltkerner
½ dl hirse
½ dl havregryn
1 nip salt
1 ske tørrede brændenælde
2 ske blendede hørfrø
1-2 æbler skåret i tern
1 dl spirer fx mungbønner
2 tsk kanel
rismælk
Fremgangsmåde:
Kog speltkerner, hirse, havregryn, salt, brændenælde, hørfrø. Når det er blevet til grød kan du blande æbler og mungbønner i, serveres med rismælk på toppen.
Grøn bulgur
Her er en lækker og nem ret til når det bare skal gå stærkt!
Ingredienser:
Bulgur
Spinat
Majs
Ærter
Champignoner
Persille
Garam masala
Fremgangsmåde:
Kog bulgur. Skær champignoner ud og steg dem på en pande. Når champignon er stegt tilsættes de andre grøntsager, og persille. Efter bulgur er blevet bløde sies overskydende vand fra og grøntsagerne blandes i. Voila.
Dessertpandekager
Dette er en af mine personlige favoritopskrifter. Jeg har lavet disse pandekager mange gange og testet dem på mange forskellige mennesker, med udelukkende positive tilbagemeldinger. Den er et sikkert hit. Om man er veganer endnu eller ej 😉
Pandekagerne er dejligt bløde med en mild smag af banan. Smager fantastisk med vegansk is eller chokoladesovs til. Vegansk is kan man købe i Is a bella, de har is lavet på rismælk og nogle af dem er oven i købet sukkerfri, men smager fantastisk alligevel, andre steder er Paradis is, som har forskellige slags sorbeter man kan vælge imellem. Til sidst så vil jeg også tilføje, at de fleste supermarkeder med respekt for sig selv nu har vegansk is, som i Føtex og Bilka hvor de nu har Lovice i 3 forskellige slags alle med frugt, samme mærke kan man finde i flere forskellige varianter i Astrid och Aporne, som er det største vegetariske supermarked i Norden jeg kender, Lidl har også både banan, citron og jordbærsorbet, og Irma har Tofuline-isene en med vanille og en anden med chokoladesmag. Udover de andre så findes der også rigtig gode is i mærket Oatly, men dem har jeg indtil videre kun set i Sverige’s supermarkeder. Så er det godt vi har mindst ti slags selv i Danmark!
Ingredienser:
200 g mel svarende til 2,5 dl mel
3-4 spsk. Sukker
1 tsk vanille
2-3 mosede bananer
1 nip salt
4 dl soyamælk
kokosolie til stegning
Fremgangsmåde:
Find den flotteste skål frem du har. Det kan ligeså godt være en æstetisk opgave at bage pandekager. Bland så mel, sukker, vanille, mosede bananer, salt og soyamælk og rør rundt indtil det er blandet. Jeg bruger enten piskeris eller blender alt efter mit humør og temperament. Varm en pande op, når du holder hånden 15 cm over den og der er varmt put så lidt olie på panden, og begynd at stege pandekagerne.
veganskeopskrifter 